Chips enrobées de chocolat

Mettre le chocolat haché dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faire chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir doucement. Ne pas faire bouillir rapidement : ce serait trop chaud !

Verser sur le chocolat, puis laisser reposer pendant 2 à 3 minutes pour que le chocolat ramollisse doucement. Remuer jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient complètement fondus.

Chauffer le four à 175 °C, disposer les chips de tortilla en une seule couche et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

À l'aide de pinces, tremper délicatement chaque chip dans la ganache au chocolat. Déposer les chips sur un plateau avec du papier de cuisine.

Faire prendre le chocolat au réfrigérateur pendant 20 minutes. Saupoudrer ensuite un peu de poudre de chili ancho sur les chips. Ne pas hésiter à varier les saveurs. La poudre de cacao ou un peu de cayenne donneront également un bon coup de fouet.