Crudo de saumon à la Salsa Verde
De fines tranches de saumon avec une Salsa Verde piquante, du cresson et des pignons de pin rôtis.
Ingrédients
Nombre de portions
350 g de saumon sushi/salma, en fines tranches
50 ml d’huile d’olive
5 g de jus de citron
30 g de pignons de pin, rôtis
30 g de câpres, frites
10 g de poivron rouge, en tranches
20 g d’oignon nouveau, en fines tranches
15 g de cresson
50 g de Santa Maria Salsa Verde
10 quartiers de citron, en garniture au moment de servir
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Méthode de préparation
Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron.
Faites brièvement mariner le saumon dans l’huile d’olive.
Faites chauffer 200 ml d’huile à 180°C et frire les câpres 1 min env.
Répartissez les tranches de saumon sur une assiette.
Garnissez avec du poivron, de l’oignon, du cresson, des pignons de pin et des câpres.
Salez et poivrez avec les moulins Santa Maria, puis arrosez le plat de Salsa Verde.
Servez froid avec un quartier de citron.
Tip
Ce plat est parfait en buffet!
Catégories de recettes
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