Soupe carottes-gingembre à la Salsa Roja
Une soupe aux carottes et au gingembre chaude garnie d’une cuillerée de yaourt et d’une savoureuse salsa à la tomate.
Ingrédients
Nombre de portions
Soupe:
30 g d’huile d’olive
80 g d’oignon
700 g de carottes
40 g de gingembre
15 g de bouillon de légumes en cube
1.2 ml d’eau
20 g de Tandoori Spice Mix
100 ml de Santa Maria Salsa Roja
200 ml de lait de coco
3 g de sel
Toppings & accompagnements:
300 ml de yaourt épais
200 ml de Santa Maria Salsa Roja
50 g de cresson
5 g de Chili Flakes
10 pces de Santa Maria Carrot Tortilla 10”
Méthode de préparation
Lavez, pelez et coupez les légumes.
Faites revenir les oignons et les carottes dans de l’huile dans une grande casserole.
Ajoutez le gingembre, les cubes de bouillon et l’eau.
Faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres 10 min env.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout en une purée épaisse et lisse.
Continuez à cuire à feu doux encore 5 min env., tout en ajoutant les épices, la salsa et le lait de coco.
Salez selon le goût.
Servez dans des bols et garnissez par portion d’une cuillerée de yaourt, de quelques gouttes de salsa, de cresson et de flocons de chili.
Servez la soupe avec les tortillas à la carotte.
Catégories de recettes
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