Burger avec salade de chou chaude
Superbe hamburger de gibier accompagné d’une salade de chou chaude et d’oignons frits.
Ingrédients
Nombre de portions
Burgers
{1 200} g de hachis de gibier
4 jaunes d'œufs
200 ml de sauce BBQ au whisky bourbon Santa Maria
50 ml d’huile d’olive
10 petits pains briochés
10 tranches de bacon
Sel de montagne Santa Maria
Poivre noir Santa Maria Tellicherry
Salade de chou
450 g de chou râpé
200 ml de crème fraîche
100 ml de sauce au chipotle Santa Maria
Oignons frits
4 oignons rouges
2 échalotes
3 gousses d’ail
100 ml de sauce BBQ Bourbon Santa Maria
100 g de beurre
235 g de poivre triple Santa Maria
Méthode de préparation
Mélanger le hachis avec l'huile, la sauce BBQ, les épices et les jaunes d'œufs. Faire 10 galettes et les faire frire. Faire frire des tranches de bacon.
Mélanger la salade de chou et la mettre au réfrigérateur.
Faire revenir les oignons, les échalotes et l'ail grossièrement hachés dans du beurre et du triple poivre.
Ajouter un peu de sauce BBQ et laisser chauffer.
Ajouter les steaks, un mélange d’oignon et du bacon dans les petits pains.
Servir avec une salade de chou froide.
Catégories de recettes
Food