Burger d’aubergine effilochée

Piquer l'aubergine avec une fourchette.

Cuire les aubergines au four à 250 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les couper en deux et utiliser une cuillère pour retirer l'aubergine cuite de sa pelure.

Placer l'aubergine sur un plateau avec un papier de cuisson et mélanger avec la sauce BBQ. Avant de servir, faire cuire l'aubergine à feu vif pendant quelques minutes.

Mélanger le chou, la coriandre, les carottes, le jus de citron vert, les échalotes, l'huile, le sel, le poivre noir et les flocons de piment.

Mélanger la coriandre et l'ail haché avec la mayonnaise.

Couper en tranches les oignons rouges et les tomates.

Couper le fromage halloumi en tranches et le recouvrir de farine/fécule de maïs, puis d'œufs battus et terminer en roulant le fromage dans la chapelure.

Faire revenir le fromage avant de servir.

Répartir tous les ingrédients sur un pain à burger grillé et servir.