Gaufres Bénédicte
Gaufres pour le brunch avec du pastrami, de la sauce au cheddar et un œuf poché sur le dessus.
Ingrédients
Nombre de portions
Pâte à gaufres
600 g de farine de blé
8 g de bicarbonate de soude
4 g de sel
30 g de sucre blanc
200 g de beurre fondu
400 g de lait réfrigéré
200 g de crème réfrigérée
200 g d’eau pétillante réfrigérée
Farce
50 g de moutarde de Dijon
50 g de mayonnaise
300 g de pastrami ou de saumon fumé
200 g de sauce au cheddar Santa Maria
250 g de jeunes épinards, rincés et râpés
10 œufs
Huile de colza
Sel
Méthode de préparation
Pâte à gaufres
Mixer tous les ingrédients secs.
Fouetter ensemble le beurre fondu, le lait et la crème. Terminer en ajoutant l’eau pétillante.
Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'un fouet. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte légère.
Faire frire dans un gaufrier jusqu'à ce que les gaufres soient presque cuites. Elles doivent être suffisamment légères pour pouvoir être frites pendant encore quelques minutes une fois remplies.
Farce
Répartir la moutarde de Dijon, la mayonnaise, les épinards, le pastrami ou le saumon fumé sur la moitié d’une gaufre. Recouvrir avec la sauce au fromage SM.
Pocher les œufs.
Replier le dessus des gaufres et les frire pendant encore quelques minutes dans le gaufrier, la poêle ou sur une plaque chauffante. S’assurer qu’elles soient chaudes tout au long du processus.
Terminer la gaufre avec des œufs pochés. Servir !
Catégories de recettes
Food