Taco à l’aubergine et au fromage de chèvre 

Couper l'aubergine et les poivrons en petits morceaux et les assaisonner avec le mélange d'épices.

Faire frire les légumes dans de l’huile d’olive et fourrer les tacos.

Saupoudrer le fromage de chèvre et mettre de la salsa.

Terminer avec un peu de sauce chili sucrée et de coriandre fraîche.