Zodra het eerste tafeltje nacho’s bestelt, stromen de bestellingen vanzelf binnen. Besteed dus wat aandacht aan een smakelijke presentatie en zorg dat je bediening met een kleine omweg naar de juiste tafel loopt ;). Dan maak je van één bestelling loaded nachos zo drie bestellingen! Daarom zorgt Tjerk Huisman van Sound & Soul Foodbar in Arnhem voor een knallende presentatie. Zijn Macho Nacho’s met pulled jackfruit zijn de Beste Nacho’s van Nederland. Zijn recept? “Eerst chips, dan onze huisgemaakte tomatenchutney, gemarineerde pulled jackfruit en kaas en dat nog eens herhalen” vertelt Tjerk. “Uiteindelijk maken we het gerecht als het uit de oven komt af met rode ui, rode peper, koriander en bosui. Het knalt door die presentatie echt van het bord.”

Betaalbare luxe
We zeiden al dat loaded nachos de nieuwe bitterballen zijn, maar ze zijn daarnaast ook de nieuwe daghap. De ‘gemaksgeneratie’ – millennials en generatie Z – bestelt in plaats van een hoofdgerecht steeds vaker een borrelplank of royale portie loaded nachos. Voor deze jonge horecagasten is eten dé manier om te ontspannen. De horeca is hun toevluchtsoord voor kleine genietmomentjes. Nu jongeren steeds minder van hun salaris overhouden voor de leuke dingen in het leven, worden ze creatief. Ze gaan niet minderen met Thuisbezorgd-bestellingen en barbezoeken, maar ze kiezen voor betaalbare luxe. Geen dure biefstuk dus, maar een overdadige portie loaded nachos, een feestje aan smaken, kleuren en texturen.