Esquites taco met refried beans
Bonen, maīs en koriander, klassieker Mexicaans wordt het niet! Door de handige smaakmakers van Santa Maria is dit gerecht eenvoudig te bereiden, maar barst het toch van de smaak.
Ingrediënten
Aantal porties
Santa Maria Soft Tortilla 6” (15cm)
Gebakken bonen
800 gr pintobonen
60 ml limoensap
25 g Santa Maria Chili Rub
Gebakken mais met chipotle
500 g mais
100 g boter
40 g chipotle pasta
Toppings
300 g fetakaas, verkruimeld
500 g rode ui
1 el Santa Maria Pickling Spice Mix
2 kroppen romainesla, losgemaakt
500 g cocktailtomaten, gehalveerd
Ranch dressing
600 ml zure room
28 g Santa Maria American Ranch DIp Mix
Garnering
Koriander
Pompoenpitten
Bereidingswijze
Gebakken bonen
Meng de bonen met Santa Maria Chili Rub en voeg limoensap toe.
Doe de gemengde bonen in een grote ovenschaal en verwarm ze zachtjes tot een gladde bonenvulling. Voeg wat water toe als het droog wordt.
Gebakken mais met chipotle
Bak de maïs met boter in een pan. Voeg chipotle pasta toe.
Houd warm.
Toppings
Bereid alle koude garneringen voor en bewaar ze in de koelkast.
Snijd de rode ui in plakjes en voeg Santa Maria Pickling Spice Mix toe. Laat het 20 minuten intrekken.
Ranch dressing
Meng de zure room met Santa Maria American Ranch Dip Mix.
Garnering
Verwarm de tortilla's volgens de instructies op de verpakking
Vul ze met het bonenmengsel, maïs, sla, ingelegde rode ui, witte kaas en cocktailtomaten.
Garneer met de ranchdressing, koriander en pompoenpitten.
Recept categorieën
Food