Kikkererwten fritters met warme salsa
Krokante kikkenerwten fritters met verse groente, frisse raita en salsa roja.
Ingrediënten
Aantal porties
Fritters:
800 g kikkererwten, afgespoeld en gedroogd
100 ml Santa Maria Salsa Roja
30 g olijfolie
20 g maiszetmeel
70 g zwarte chiazaad
8 eieren
50 g peterselie, gesneden
200 g spinazie, gesneden
200 g feta, verkruimeld
40 g Garam Masala Spice Mix
Komkommer raita:
300 ml yoghurt
150 g komkommer, geraspt
25 g Raita Spice Mix
Voor servering:
250 ml Santa Maria Salsa Roja, warm
Groene salade
Bereidingswijze
Fritters:
Mix de kikkererwten kort in de keukenmachine. Ze moeten geen gladde puree zijn, maar lichtelijk gemixt.
Stop alle ingrediënten samen in een kom en mix dit door elkaar.
Leg het mengsel kort aan de kant en laat het verdikken voor 20 minuten.
Vorm de fritters, met een diameter van ongeveer 12 cm en 85g per stuk.
Frituur de fritters in olie op middelhoge warmte voor 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin gekleurd zijn en van binnen gaar zijn.
Komkommer Raita:
Mix de komkommer, yoghurt en raita spice mix.
Bewaar de saus koud.
Voor het serveren:
Warm de Salsa Roja op.
Serveer de kikkererwten fritters met de komkommer raita, warme salsa en een groene salade.
Recept categorieën
Food