Peacocking Falafel Wrap
Heerlijke falafel met smeuïge taco-hummus en een krokante komkommersalade – in een kleurrijk jasje.
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten Falafel
2000 g kikkererwten
1 stuk witte ui
200 g bladpeterselie
20 g knoflook
2 stuks rode pepers
6 tl zout
4 tl Tellicherry Black Pepper
6 el komijn
2 el baksoda
400 ml water
1 stuk lemon, the juice and zest of
Ingrediënten Taco-hummus
500 g kikkererwten
100 ml olijfolie
100 ml citroensap
50 g Taco Original Spice Mix 532 g
Ingrediënten Komkommer Salade
1 stuk komkommer
1 stuk rode ui
100 g avocado
50 g Jalapeño Green
50 ml limoensap
Bereidingswijze
Frituur de falafel (of warm ze op als ze al afgebakken zijn)
Besmeer 10 tortilla's (Wortel of Biet) met hummus
Daar op de salade en 5 falafels per tortilla
Maak af met de taco saus en verse koriander
Wrap it en server met komkommersalade.
Tip!
Maak je zelf falafels en geef je marge en de huisgemaakt beleving van je gasten een boost! Ze kunnen een dag van te voren voorbereid worden.
Falafel
Mix de kikkererwten, ui, peterselie, chili, knoflook en water in een keukenmachine.
Voeg de kruiden, citroen en baking soda toe aan het beslag.
Laat het falafel deeg rusten in de koelkast, bij voorkeur een paar uur.
Vorm de falafels met 2 lepels en leg ze op een plaat.
Frituur ze in olie (ca. 180°C) voor 1–2 minutes afhankelijk van de vorm en het formaat.
Taco-hummus
Mix alle ingredienten in een keukenmachine tot een gladde substantie.
Voeg 50-100ml water toe als het te droog is.
Bewaar de hummus in de koeling tot gebruik.
Komkommer Salade
Mix alle ingrediënten.
Bewaar in de koeling tot gebruik.
Recept categorieën
Food