Pulled pork

Pulled pork met Chipotle Sauce in een wrap

Recept voor een prachtige Street Food-geïnspireerde wrap met pulled pork en chipotlesaus.

Ingrediënten

Aantal porties
Pulled pork
  • 1.5 kg Varkenslende

  • Santa Maria Rock Salt 455 g

  • Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g

  • 1 fles Santa Maria Bourbon Bbq Sauce

Om te serveren
  • 10 stuks Santa Maria Tortilla 12 inch

  • 200 ml crème fraiche

  • 500 g groene salade

  • 500 g romeinse sla

  • 4 stuks rode ui

  • 2 stuks cherry tomaten

  • 300 ml Santa Maria Chipotle Sauce

  • 100 g Santa Maria Nacho Chips 475g

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 100 °C.

  2. Wrijf het vlees in met de kruiden, doe het vlees in een ovenzak of vacuümzak en maak dicht.

  3. Doe het vlees in een ovenzak of vacuümzak en maak dicht.

  4. Leg in een ovenschaal met deksel. Laat ongeveer 9 uur garen. Het vlees is gaar wanneer je het gemakkelijk met twee vorken uit elkaar kan trekken.

  5. Strijk wat crème fraîche over de tortilla en leg er vervolgens de sla en de rode uien op.

  6. Bedek met ongeveer 120 gram pulled pork en rol de wrap op.

Serveeradvies
  1. Werk af met chipotlesaus en de verkruimelde nachochips.

  2. Bestrooi met de verse korianderblaadjes.

Recept categorieën

Food