Krokante Taquitos
Deze knapperige tortillarolletjes zijn heerlijk als vegetarisch voorgerecht of als borrelsnack. Door de handige kruidenmix en salsa van Santa Maria ben je bovendien in no-time klaar met de mise-en-place van dit authentieke Mexicaanse gerecht.
Ingrediënten
Aantal porties
20 Santa Maria 6” Soft tortilla (15 cm)
1 wortel, geraspt
2 courgettes, in blokjes
2 rode paprika's, in blokjes
300 g champignons
3 el olie
80 g Santa Maria Fajita seasoningmix
250 g geraspte kaas
Topping
10 radijsjes, dun gesneden
0.5 krop ijsbergsla, fijngesneden
300 ml Santa Maria Chunky Salsa
300 ml zure room
3 lente-uitjes, in dunne plakjes
Bereidingswijze
Bereid en snijd de groenten voor.
Verhit olie in een koekenpan of bakplaat. Voeg de groenten toe en bak tot ze lichtbruin en zacht zijn. Voeg vervolgens de Fajita kruidenmix toe en roer goed door. Zet opzij.
Verdeel de groenten en geraspte kaas in een rechte lijn in het midden van de tortilla's. Rol ze stevig op tot een buisje. Herhaal dit totdat alle tortilla's klaar zijn.
Leg de opgerolde tortilla's op een bakplaat en bestrijk ze met olie.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de taquitos ongeveer 10-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer ze op een schaal en garneer met fijngesneden ijsbergsla, salsa, zure room en plakjes radijs en lente-ui.
Recept categorieën
Food