Wildburger met warme koolsalade
Heerlijke wildburger met hete koolsalade en gebakken ajuintjes.
Ingrediënten
Aantal porties
Hamburgers
1200 gr. wildgehakt
4 eidooiers
200 ml BBQ Sauce Bourbon Whiskey van Santa Maria
50 ml olijfolie
10 briochebroodjes
10 spekreepjes
Santa Maria Rock Salt
Tellicherry zwarte peper van Santa Maria
Koolsalade
450 gr. kool, versnipperd
200 ml crème fraîche
100 ml Chipotle Sauce van Santa Maria
Gefrituurde ajuintjes
4 rode ajuinen
2 sjalotten
3 teentjes look
100 ml Bourbon BBQ Sauce van Santa Maria
100 gr. boter
Santa Maria Triple Pepper 235 g
Bereidingswijze
Meng het gehakt met olie, barbecuesaus, kruiden en eidooiers. Maak 10 burgers en bak ze. Bak ook de spekreepjes.
Meng de koolsalade en zet hem in de ijskast.
Fruit de grof gesneden ajuinen, sjalotten en look in boter en Triple Pepper.
Voeg wat barbecuesaus toe en laat het opwarmen.
Doe de burgers, de ajuinenmix en het spek in de broodjes.
Serveer met de koude koolsalade.
Recept categorieën
Food