Bulgogi landscape

Bulgogi med mörat högrev och chilistekt zucchini

Bulgogi med mörat högrev, chilistekt zucchini och koreansk morotssallad. En perfekt lunchrätt! Tack vare mörningen med bikarbonat kan du tillaga billigare köttbitar snabbt och på så vis kapa kostnader.

Ingredienser (för 10 portioner)

  • 1 kg högrev (eller fransyska), i tunna skivor

  • 3 tsk Santa Maria bikarbonat (101228)

  • 50 ml vatten

  • 50 ml olja

  • 200 g Santa Maria Teriyaki Sauce (200626)

  • 500 g broccoli, i bitar kokt

  • 500 g koreansk morotssallad (banchan)

  • 500 g zucchini, skivad och stekt

  • 1 msk Santa Maria Red Chili & Ginger Rub (101999)

  • 1 800 g sushiris, kokt

  • 4 stjälkar salladslök, i tunna skivor

Gör så här

  1. Skär köttet i tunna skivor och lägg i en bunke. Rör ut bikarbonaten i vattnet och blanda väl med köttet. Låt köttet stå kallt i minst 30 minuter. Skölj köttet i ett durkslag och låt torka med lite papper.

  2. Stek det mörade köttet på hög värme i olja. När köttet är ordentligt brynt tillsätt Teriyaki Sauce under omrörning. Lägg på bleck.

  3. Stek skivad zucchini på hög värme i olja tillss den fått färg. Krydda sedan med Chili & Ginger Rub och lägg på bleck.

  4. Servera köttet med såsen på tallrik tillsamman med kokt sushiris, broccoli, morotssallad och den stekta zucchinin. Toppa med salladslök i tunna skivor vid servering.

Tips!

Ersätt nötköttet med kyckling, tofu eller annat växtbaserat protein för variation. Du kan även servera de olika komponenterna separat på en buffé.

Här finns mer inspiration

KTKT Hero Korean BBQ
K-food på ditt sätt

Produkterna och recepten som gör det enkelt att sätta koreanska smaker på din meny.

Climate smart School Food - front page
Smaker för nära och kära

Bra mat och smarta måltidslösningar för dig som arbetar inom skola och omsorg.

Fler lösningar för skola och omsorg
Greens are Good Kollage CLEAN
Genvägar till godare grönsaker

Tips på hur du gör enkla, prisvärda och nyttiga grönsaker till smakupplevelser.