Bagt vandmelon med Squash og myntesalat
Ingredienser
Antal portioner
Bagt vandmelon
1 kg vandmelon
10 ml raps olie
Squash- & myntasallad
500 g squash
2 tsk salt
10 g Frisk Mynte
50 ml raps olie
1 spsk lemon, juice og kød
1 tsk æble cider eddike
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber, stødt 450 gr.
Yoghurtsås med spiskummin
4 dl yoghurt
0.5 tsk Santa Maria Spidskommen, Syrien
Sådan tilbereder du
Bagt vandmelon
Sæt ovnen på 175° C.
Del melonen i 4-5 cm brede stykker, skær skrællen fra, læg dem i en bradepande, pensl dem med rapsolie, og krydr dem med Smoked Paprika.
Bag melonstykkerne i 70-80 min., indtil frugtkødet har fået en fast konsistens og er blevet sprødt i kanterne. Vend eventuelt stykkerne efter halvdelen af tilberedningstiden.
Squash- og myntesalat
Skær squashen i strimler på en mandolin. Tilsæt salt, og rør rundt. Lad det hvile lidt, og pres derefter væsken ud.
Smag den til med mynte, rapsolie, citronsaft, citronskal, vineddike og friskkværnet sort peber.
Yoghurtsauce med spidskommen
Bland samtlige ingredienser til cremefraichedressingen sammen, og hæld blandingen i en flaske med tud.
Service
Bagt vandmelon holder sig godt i kulde eller ved stuetemperatur i forbindelse med servering.
Til denne ret kan alt forberedes på forhånd, og skal bare anrettes.
Opskriftskategorier
Food