BBQ Cheese Burger
SÅDAN LAVER DU DEN PERFEKTE BURGER!
Brug fedtholdigt kød, f.eks. oksehøjreb. Grofthakket kød gør burgeren ekstra velsmagende. Når du former burgerbøfferne, må du ikke arbejde for meget med kødet, og salt dem endelig ikke, før de skal steges. Steg dem ikke på forhånd, men først når de skal bruges, hvis det er muligt. Og brug briocheboller eller lignende brød, der absorberer saften fra kødet.
Ingredienser
Antal portioner
1500 g hakket oksekød
Rock Salt 455 g
Tellicherry Sort Pepper 210 g
0.5 dl rapsolie
10 stk burgerboller
10 skiver cheddar ost
BBQ Sauce Bourbon Whiskey 1165g
20 stk baconskiver
3 stk tomater
2 stk rødløg
Pickling Spice Mix
Sådan tilbereder du
Bland løgskiverne med Pickling Spice Mix ifølge vejledningen på pakken.
Form forsigtigt burgerbøffer på hver 150 g, og krydr med salt og peber, lige inden de steges.
Grill/steg burgerne i rapsolie, indtil de når en kernetemperatur på 72° C, ca. 3 min. på hver side afhængigt af varmen på grillen/komfuret. Læg en skive ost på hver bøf, og lad det smelte.
Rist burgerbollerne, så det bliver gyldenbrune.
Byg burgeren: Start med BBQ-sauce på underbollen, og læg en tomatskive på. Læg bøffen ovenpå, derpå bacon, dernæst en anelse mere BBQ-sauce samt syltet løg.
Opskriftskategorier
Food