Blomkålsbøffer med glasnudelsalat

Blomkålsbøf

1. Hak blomkålen i en foodprocessor, og bland den sammen med alle de resterende ingredienser i en stor kål.

2. Mærk efter, så konsistensen på blomkålsfarsen er formbar (tilsæt evt. mere panko).

3. Form blomkålsbøfferne, og læg dem på en bradepande med panko, drys panko over og vend dem.

4. Steg dem på begge sider i rapsolie, indtil de har fået en sprød overflade

Glasnudelsallad

1. Tilbered nudlerne som anvist på pakken. Skyl dem derefter med koldt vandt, indtil de er kolde. Læg dem i en gastrobakke.

2. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Skær agurken over på langs, fjern saft og kerner med en teske, og skær den i strimler. Skær porren i tynde ringe. Læg grøntsagerne i en beholder.

3. Pil salatbladene fra hinanden. Læg dem i en skål.

4. Fin hak koriander og mynte. Læg det i en skål.

5. Bland sweet chili sauce og sojasauce. Hæld det i en flaske med tud.

Hvidløgsmayo

1. Bland hvidløgspulver og mayonnaise. Smag til med salt og peber.

2. Hæld det i en flaske med tud.

Tilberedelse

1. Steg blomkålsbøfferne færdigt ved 175° C i ca. 10 min.

2. Bland nudler og grøntsager, og pynt med dressing. Smag eventuelt til med mere salt.

Anretning

1. Læg nudelsalat op, og server en blomkålsbøf ved siden af.

2. Tryk hvidløgsmayonnaise ud i små kopper, der er gjort klar på forhånd, eller hæld forsigtigt lidt hvidløgsmayonnaise hen over retten.