Bulgogi Wrap med KoMex Salsa
Opskrift på en koreansk wrap med mørt bulgogikød, kimchiris og fermented chili sauce.
Ingredienser
Antal portioner
10 Santa Maria 10” Tortilla Wrap
1 kg oksebov, tynde skiver
25 g Santa Maria Natron (Sodium Bicarbonate)
150 g Santa Maria Black Pepper Soy Sauce
Olie
Kimchi:
1 kg kinakål, hakket
150 g gulerødder, revne
200 g Santa Maria Kimchi Paste Chili & Garlic
Kimchi rice:
1 kg kogte ris
200 g kimchi
Fermented salsa:
200 g Santa Maria Chunky Salsa
50 g Korean Style Fermented Chili Sauce
TIlbehør:
10 grønne salatblade
1 forårsløg, finthakkede
Sådan tilbereder du
Mørn de skivede oksekødsstykker i natron i 30 minutter. Skyl kødet i koldt vand og tør det på papir.
Skær kålen i grove stykker og riv guleroden. Tilsæt kimchi-pasta, rør rundt og læg det under pres i 30 minutter.
Kog risene og bland dem med noget af kimchien. Hold risblandingen varm.
Lav en dip-sauce med chunky salsa og fermenteret chilisauce. Bland og sæt til side.
Steg kødet i en meget varm pande med olie. Når dehar stegeskorpe tilsættes Black Pepper & Soy Sauce. Vend og sæt derefter til side.
Steg tortillas på begge sider på en varm og tør pande. Hold dem varme i et viskestykke.
Saml wrap'en ved at lægge et grønt salatblad på hver tortilla. Tilsæt kimchi-ris og kød. Fold wrap'en, garnér med fermenteret salsa og drys lidt forårsløg på toppen.
Server med mere salsa og kimchi ved siden af.
Allergener:
Sesam
Opskriftskategorier
Food