Burrata og Salsa Sandwich
Opskrift på cremet burrata med bagte tomater, asparges, pistacienødder og salsa verde på ristet surdejsbrød.
Ingredienser
Antal portioner
10 skiver surdejsbrød, ristet
1 kg cherrytomater på stilk
1.8 kg grønne asparges
1 kg burrata eller mozzarella
150 ml olivenolie
150 g pistachienødder
80 g basilikum
200 ml Santa Maria Salsa Verde
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Sådan tilbereder du
1. Forvarm ovnen til 225°C.
2. Bag tomaterne i et fad indtil de brister . Det tager ca. 15 minutter.
3. Grill aspargesene hurtigt på en varm grillpande med lidt olivenolie og salt.
4. Rist brødet og stænk med olivenolie.
5. Placer 2-3 tomater, 2-3 asparges og lidt af burrataen på brødet.
6. Dryp salsa verde over toasten, tilsæt ekstra olivenolie, drys med pistacienødder og pynt med basilikum.
7. Krydr med lidt salt og peber fra kværnen, inden den serveres.
Opskriftskategorier
Food