Burritobowl med pulled BBQ beef, chipotlecreme & syltede rødløg

Pulled BBQ Beef 

1. Dup tørt og gnid kødet med Zezty Dust.

2. Brun rapsolien ved høj varme, indtil den er godt brunet til den er brunet på alle sider.

3. Læg løgskiverne i bunden af en gryden med låg. Tilsæt vand, så gryden indeholder ca. 5 cm vand i bunden.

4. Læg kødet i gryden og hæld ca. halvdelen af BBQ-saucen over.

5. Bages under låg ved 150 grader i cirka 4 timer og vendes halvvejs igennem. Spæd til med mere vand hvis nødvendigt. Alternativt kan du stegen kødet natten over ved en lavere temperatur.

6. Når stegen er færdig, trækkes kødet fra hinanden. Lad løg og vand mixe med og bland den resterende BBQ sauce i. Smag til.

Ris og bønner

1. Bland alle ingredienser i et ovnfast fad. Damp i ovnen under låg i ca. 20 minutter. Rør i blandingen og smag til med salt, hvis det er nødvendigt. 

Chipotledressing 

1. Bland og smag til.

Syltede rødløg

1. Bland og stil til side i min 30 minutter.

Sådan gør du

1. Kom lidt ris og bønner i bunden af en skål, top med oksekød, syltede løg, tex mex topping, koriander, majs og til sidst chipotledressing.