Carne Asada Taco med Salsa Verde

Gnid flanksteaken med rub og grill over medium varme, indtil kernetemperaturen når 55-60 grader. Lad hvile og skær i skiver inden servering.

Skræl og trim ananas og skær den i 4 skiver. Grill skiverne på begge sider i et par minutter. Skær derefter ananas i grove terninger, del cherrytomaterne, hak løget fint, hak korianderen groft. Læg det alt sammen i en skål. Tilsæt saften fra 1 limefrugt, limepeber og salt efter smag. Bland og sæt til side.

Varm tortillaerne op og fyld dem med kød, grøntsager og top med lidt smuldret fetaost og salsa verde.