Chiliburgere med krydret kartoffelmos

Chiliburgere

1. Bland fløde, mælk, æg, løg, salt og krydderier.

2. Tilsæt rasp og lad det trække i 15 minutter, før kødet tilsættes.

3. Form 10 burgere med våde hænder.

4. Steg burgerne, indtil de får en pæn stegeskorpe.

5. Færdigsteg dem derefter i ovnen ved 175°C, indtil den indvendige temperatur er 70°C.

Kartoffelmos

1. Kog kartoflerne møre.

2. Hæld vandet fra.

3. Tilsæt mælk og smør.

4. Pisk mosen, til den er jævn og luftig.

5. Tilsæt salt, hvid peber og andre krydderier.

Flødesauce

1. Bland fløde, mælk, creme fraiche, bouillonpulver og tomatpuré.

2. Tilsæt salt og Chili Explosion.

3. Lad det koge lidt ind.