Chimichangas med ost
Bagte burritos med fyld af kylling og ost med ægte mexicansk feeling.
Ingredienser
Antal portioner
800 g hakket kylling eller kylling i tern
3 spsk. rapsolie
2 løg, hakket
1 rød peber, i tern
400 g sorte bønner, drænet
200 g søde majs
60 g Santa Maria Mexican Fajita Spice Mix
2 æg, pisket let
300 g ost, revet
20 Santa Maria Soft Tortilla 8”
Sådan tilbereder du
Opvarm ovnen til 200 °C.
Varm 3 spsk. olie i en pande. Tilsæt hakket løg og steg, til de er bløde. Tilsæt derefter hakket kylling og lad det brune.
Kom paprika, sorte bønner og søde majs i panden og steg til de er bløde.
Tilsæt Mexican Fajita Spice Mix og rør rundt. Smør et ovnfast fad med resten af olien.
Fyld hver tortilla med kyllingeblandingen (ca. 1 dl i hver tortilla) og tilsæt revet ost. Fold derefter siderne først og rul dem sammen. Læg dem med enden nedad i fadet.
Pensl de sammenrullede tortillaer med piskede æg. Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Servér 1-2 chimichangaer pr. person med valgfrit tilbehør, f.eks. dip.
Opskriftskategorier
Food