Classic Pulled Pork
Opskrift på en rigtig god street food-inspireret wrap med pulled pork og chipotle sauce.
Ingredienser
Antal portioner
1.5 kg svinekam uden ben
Santa Maria Salt (Rock Salt)
500 g salat
2 bøftomater i skiver
200 ml creme fraiche
100 g Santa Maria Salsa
4 mellemstore rødløg
300 g romainesalat
frisk koriander til garnering
300 ml Santa Maria Chipotle Sauce
Sådan tilbereder du
Opvarm ovnen til 100 °C.
Gnid salt og krydderier ind i kødet, og pensl med bourbon BBQ sauce.
Læg kødet i en stege- eller vacuumpose, og placer det i et ildfast fad. Steg i ovnen i cirka 9 timer. Når kødet er færdigt, skiller det ad og kan let fordeles med to gafler.
Fyld tortillabrødene med creme fraiche, salat og cirka 120 g pulled pork, og rul sammen.
Top med chipotle sauce og knuste nachochips. Drys hakket koriander over som garnering.
Opskriftskategorier
Food