Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
Er det en burger, er det en taco? Det er ligegyldigt! Din kylling har aldrig været frækkere, dyppet i marinade med et stænk kaffe og pyntet med hot ananas-salsa.
Ingredienser
Antal portioner
Marinad
16 st kyllingbryst / kyllinglår u/ben
5 dl stærk kold kaffe
4 msk brun farin
4 msk Santa Maria Oregano
2 msk Santa Maria Spidskommen
1 finthakket løg
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 saft fra lime
Ananas-salsa
10 dl finhackad färsk ananas
1 dl finhackad rödlök
1.5 dl finhackad färsk koriander
1.5 dl lime juice
4 msk æblecidereddike
1 tsk salt
BBQ-Sauce
2.5 dl kogevand fra kyllingen
1.5 dl ketchup
2 spsk æblecidereddike
Salt
Sådan tilbereder du
Marinade
Bland alle ingredienserne til marinaden, og mariner kyllingen i mindst 5–6 timer.
Tag kyllingen op, tør den af, og gem marinaden.
Brun kyllingen, til den får en fin farve, og hæld derefter marinaden over.
Lad det simre i ca. 10–15 minutter, og lad det køle af.
Når kyllingen er kold, trækkes den fra hinanden med to gafler eller skæres i tern. Bland den med BBQ-saucen (se opskrift nedenfor), så den får den ønskede konsistens og krydrede smag.
Ananas-salsa
Bland alle ingredienser, og lad salsaen stå i ca. 20 min. inden servering.
BBQ-sauce
Pisk alle ingredienserne til saucen sammen, og smag den til med salt og peber.
Servering
Læg kylling i et kuvertbrød sammen med valgfri salat, og afslut med salsa.
Man kan sagtens varme kyllingen i BBQ-saucen og servere den varm!
Opskriftskategorier
Food
