Fish and Chips med Salsa
Sød, stærk og røget ketchup der passer perfekt ti lden klassiske fish and chips.
Ingredienser
Antal portioner
Fish med panko:
1200 g filetteret hvid fisk
200 ml hvedemel
6 æg
800 ml panko
1 liter olie til fritering
Santa Maria Rock Salt
Chips:
1500 g pommes frites
1 liter olie til fritering
Santa Maria French Fries Seasoning
Chipotle ketchup:
400 ml Santa Maria Salsa Roja
50 ml Santa Maria Chipotle Paste
50 ml appelsinjuice
Tilbehør:
1.5 citron i skiver
Dild
Sådan tilbereder du
1. Skær fisken i mindre stykker på cirka 4x3 cm.
2. Hæld mel, æg og panko i separate skåle. Pisk æggene let.
3. Vend fisken først i hvedemel, derefter i æggene og til sidst i panko.
4. Steg i varm olie ved 180°C i cirka 3 minutter, indtil fisken er sprød og gylden.
5. Salt efter smag.
6. Fritér også pommes frites i 180°C olie i 3 minutter. Krydr med French Fries Spice Mix.
7. Bland alle ingredienserne til ketchuppen sammen.
8. Server fisken og pommes frites med dild og citronbåde.
Tips:
Hvis der skal mere dyppelse til, så bland creme fraiche med Santa Maria Garlic & Herbs Seasoning Mix.
Opskriftskategorier
Food