Madkoncept
Functional Food Joy
Nærende og spændende måltider til det offentlige segment. Fra skolebørn til ældre borgere.
INSIGHT
Ernæring er vigtig. Det er madglæde også.
Uanset om du laver mad til børn på en skole eller ældre borgere på et plejehjem, er det en prioritet at maden skal være næringsrig og lækker.
Og aldrig glemme madglæden.
INSIGHT
Den bedste mad er den, der bliver spist
Vi skal sørge for, at mad er mere end brændstof til kroppen.
Ved at gøre måltidet til en sjov og farverig oplevelse med masser af smag opnår du mere mad i maven og mindre i skraldespanden hvilket selvfølgelig på alle måder er mere bæredygtigt.
VÆRDISKABELSE
Gode måltider til børn og køkkenpersonale
Alle tips og råd på denne side drejer sig om madlavning i storkøkkener.
Alle opskrifter kommer med en komplet liste over næringsindhold og allergener.
Vores løsninger er indrettet med henblik på at få arbejdsdagen til at køre glat og gøre dine borgere glædeligt overraskede over de måltider, som du serverer.
FORRETNINGSTIP
Engagement gør en forskel
Ved at lade borgere have indflydelse på den mad, der serveres, vil interessen for maden stige, eftersom deltagelse fører til større engagement.
Enkle ting som ønskeuger eller sjove og kreative navngivelser af retterne på menuen kan gøre en forskel.
Et særligt madudvalg kunne være de perfekte fora for initiativer som disse.
OVERGÅ FORVENTNINGERNE
Kendt + ukendt = succes
Flere borgere og herunder børn, er tilbageholdende med at prøve ukendte retter. Og helt ærligt, det gælder også for de fleste voksne, også selv om vi ved, at retterne kunne være fantastiske oplevelser.
Som mennesker foretrækker vi det kendte.
For at overvinde denne forhindring og få borgere til at prøve nye ting, er én del kendt kombineret med én del ukendt normalt opskriften på succes.
FORRETNINGSTIP
Lad smagene vejlede dig
En god måde at introducere nye fødevarer er at bruge kendte smagssammensætninger.
Så når børnene glæder sig til at spise tacos med krydret kød, så kan du bruge de velkendte krydderier til at lave en ret med en vegetarisk taco-gryde eller en fyldig taco-suppe. Blandinger som Taco Original Spice Mix kan bruges til hundredvis af retter – og de smager skønt hver gang.
FORRETNINGSTIP
Giv retten det rigtige navn
Husk at bruge den samme fremgangsmåde, når du navngiver dine retter.
Kombinér det nye med ord, som man kender.
For eksempel vil “Mexicansk landgryde” sikkert være mere populært end “Ostegratineret taco”.
FORRETNINGSTIP
Gør måltider til samtaletid
De mange smagskombinationer fra hele verden hjælper dig ikke kun med at skabe lækre måltider, sociale oplevelser og sunde holdninger til mad.
De kan også bruges til at skabe en interesse og starte samtaler om den aktuelle situation – fra rejseoplevelser til kulturelle og sociale emner.
Ved at finde disse synergier og indarbejde det sociale aspekt i måltidet, vil det komme op på et endnu højere niveau.
Invitér dine gæster til madens verden
Mennesker er nysgerrige.
De vil vide, hvad forskellen er på sort og hvid peber, hvad Garam Masala betyder helt bogstaveligt, og hvor mange smagsprøver der skal til, før man kan lære at elske koriander. Ved hjælp af den slags viden kan vi skabe madinteresse.
Og husk at bruge farver!
Du har sikkert hørt det før:
Mad opleves med alle vores sanser.
Det er vigtigt, hvordan det ser ud, og det har vist sig at flotte farver gør mennesker mere interesserede i en bestemt ret.
Produkter som grøntsagstortillaer lavet med rødbede eller god, gammeldags karry kan gøre forskellen.
FORRETNINGSTIP
Prøv at tilbyde smagsprøver
Ved at tilbyde smagsprøver, før en ny ret øses op på tallerkenen, vil der være mindre modstand mod at prøve den.
Det er også en god måde til at undgå spild.
En kurv med rene teskeer og én til brugte kan være en god løsning.
FORRETNINGSTIP
Smag er vigtig. Duft er vigtigere.
Cirka 90 % af den smag, som vi oplever, er rent faktisk duftoplevelser.
Vores lugtesans kan blive svækket med alderen.
Men den kan stadig trænes og blive bedre.
Derfor bør du bruge masser af krydderier, der tilføjer smag og duft til din mad – især når du laver mad til ældre mennesker.
VÆRDISKABELSE
Fordelene ved gode måltider
Gode måltider er nøglen til sunde mennesker.
Udover de fysiske fordele bidrager et godt måltid med nydelse.
Det er et socialt tidspunkt, hvor der skabes tryghed og bygges relationer.