Indisk gulerodssalat med chili og hakkede peanuts
På indisk kaldes denne salat for Koosmali. Det er en frisk og krydret gulerodssalat med salte peanuts, sennepsfrø, chiliflakes og frisk koriander. Salaten er et godt tilbehør til en curry.
Ingredienser
Antal portioner
Indisk gulerodssalat
3 spsk olie
6 tsk Santa Maria brune Sennepsfrø
1,5 tsk Santa Maria Red Hot Chilipepper Flakes
6 spsk Santa Maria Mango Chutney Original
1,5 kg gulerødder
6 spsk citronsaft
6 spsk peanuts
2 potter koriander
15 Santa Maria Laurbærblade
Sådan tilbereder du
Sådan gør du:
1. Riv gulerødderne eller brug en spiralizer.
2. Hak koriander groft.
3. Varm en pande med olie og steg sennepsfrø af. Når de er færdige med at "hoppe", så tilsætter du chili og steger med i ca 15 sekunder.
4. Sænk varmen og tilsæt mango chutney og laurbærblade. Rør i ca 10-15 sekunder.
5. Læg gulerødderne på panden og rør rundt i 2-3 minuter.
6. Tilsæt citronsaft, peanuts og koriander.
7. Servér lun eller kold.
Opskriftskategorier
Food