Ingefærbagte rødbeder med fetaostcreme og grønkålscouscous
Denne langtidsbagte rødbede krydret med ingefær og salt er fantastisk med fetaost og grønkål.
Ingredienser
Antal portioner
Langtidsbagte rødbeder
2 spsk raps olie
1.5 spsk Ingefær Stødt
10 stk rødbeder
2 tsk salt
Fetaostcrème
300 g feta ost
4 dl Crème fraiche
Grønkålscoucous
1 kg couscous
2 tsk Gurkemeje Stødt
1 l vand
300 g grønkål.
1 stk rødløg
1 stk citron
2 tsk salt
150 g mandler
Sådan tilbereder du
Langtidsbagte rødbeder
Skyl rødbederne grundigt.
Læg rødbederne i en bradepande, og vend dem i olie.
Krydr dem med ingefær og salt.
Bag dem ved 175° C, indtil de er bløde, ca. 30 min.
Fetaostcrème
Miks fetaost og cremefraiche til en glat creme.
Hæld den i en sprøjtepose
Grønkålscoucous
Bring vand tilsat gurkemeje i kog, og tag derefter gryden af varmen.
Tilsæt couscous, læg et låg på, og lad det stå og trække i ca. 15 min.
Hak grønkål og løgene groft. Læg det hele i en skål.
Bland citronskal, citronsaft, olie og salt til en sauce. Hæld det i en flaske med tud.
Rist mandlerne, hak dem groft, og læg dem i en skål.
Tilberedelse
Varm rødløget i ovnen, eller server det koldt.
Bland grønkål og løg med citronsaucen.
Rør couscoussen og de ristede mandler i.
Anretning
Læg couscoussen og rødbeden på tallerkenen, og sprøjt fetaostcremen ud.
Opskriftskategorier
Food