Japchae - vegansk glasnudelwok fra Korea

1. Kog glasnudlerne efter anvisning og lad dem vente i koldt vand indtil du er klar med resten af retten.
2. Varm en pande op og rist sesam af indtil de er gyldebrune.
3. Skær tofuen ud i tern og steg dem på panden i olie til de er gyldne på alle sider.
4. Skær rødløg, sød kartoffel og hvidløg og steg af med shiitaken i olie indtil den søde kartoffel er tilberedt.
5. Skær spidskålen fint og steg af i panden sammne med spinaten.
6. Når kålen og spinaten er sunket, skæres forårsløg fint og tilsættes panden sammen med nudler og spirer.
7. Hæld teriyaki, sesamolie og sort peber og vend det hele sammen.
8. Servér på et stort fad, hvor der garneres med de ristede sesamfrø.