Kimchi Pandekager med rejer
Opskrift på sprøde pandekager med rejer, kimchi flankeret af en koreansk dipping sauce.
Ingredienser
Antal portioner
800 ml kimchi (banchan)
20 forårsløg
1 løg, revet
400 g rejer
200 ml olie
Pandekagedej:
500 ml hvedemel
500 ml majsstivelse
50 ml Santa Maria Bagepulver
3 æg
2 spsk Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
2 spsk Santa Maria Sesame & Chili Seasoning,
800 ml vand
Dippingsaucer:
300 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
300 ml Soy & Sesame dressing (Se sauceopskrifterne)
Sådan tilbereder du
Riv løget og hak kimchien finere. Pres så meget væde ud af kimchien som muligt.
Bland mel, majsstivelse og bagepulver med Santa Maria Sesame & Chili Seasoning i en skål.
Pisk vand, æg og Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste i.
Tilsæt løg og kimchi til dejen. Den skal nu være ret tyk, så juster med mel eller vand efter behov.
Varm masser af olie i en pande. Brug en ske til at lægge dej på den varme pande og form dine pandekager så det bliver så flade som muligt.
Det er nemmere at lave pandekagerne ret små.
Steg i ca. 2 minutter på hver side ved medium varme, indtil pandekagerne har en fin farve og sprøde kanter.
Skær i stykker, hvis de skal serveres med spisepinde. Læg stykkerne på varme tallerkener og server med dipsaucerne.
Tips!
Prøv at lave pandekagerne tynde, da de vil blive tykkere under tilberedningen.
Allergener
Sesam, soja, hvede
Opskriftskategorier
Food