Crispy Duck breast

Bland Sauce & Rub, Red Chili & Ginger med vand, og lad blandingen hvile i 20 min. Smør andebrysterne med marinaden. Lad dem hvile i køleskabet natten over.

Steg andebrysterne med skinsiden nedad, indtil skindet er sprødt. Steg dem færdigt i ovnen ved 170 ⁰C, indtil kernetemperatur er 56 ⁰C. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile i mindst 10 min. Skær dem i skiver lige inden servering.

Bland mayonnaisen med Sriracha Sauce. Tilsæt mere Sriracha Sauce, hvis du ønsker en stærkere mayonnaise.

Skær shiitake-svampene i halve, bland dem med soja, og tilbered dem i ovnen ved 200 ⁰C i 10 min. Lad dem køle af inden servering

Bland alle ingredienserne til Red Chili & Ginger-dressingen. Dette kan også gøres dagen inden.

Tilbered risnudlerne som beskrevet på emballagen. Bland risnudlerne med Red Chili & Ginger-dressingen, hakkede forårsløg, sukkerærter, babyspinat og eller koriander.

Servér de tynde skiver andebryst med risnudler, Sriracha-mayonnaise, shiitake-svampe og hakket koriander.