Korean Chickensalad med syrlig Gochujangdressing
Opskrift med en kyllingesalat med friske grøntsager, ristede løg og fermenteret chilidressing
Ingredienser
Antal portioner
1.2 kg kyllingefilet
5 hoveder (1250g) romainesalat
400 g agurker, hakket
250 g gulerod, fintrevet
250 g radisse, fintrevet
250 g edamamebønner
200 g ristede græskarkerner
150 ml ristede løg
100 g frisk koriander, groft hakket
100 ml Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
Salt & Peber
Dressing:
200 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
200 ml mayonnaise
3 spsk citronsaft
Sådan tilbereder du
Skyl og riv gulerødder og radiser. Læg dem derefter i koldt vand.
Bræk romainesalaten groft i stykker og skyl i koldt vand.
Skær agurken i grove stykker.
Skyl og hak korianderen.
Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Grill dem hele, så de får et flot grillmønster. Bag dem derefter i ovnen på en bageplade i cirka 10 minutter ved 175°C.
Tag kyllingen ud og bland den med rigeligt Sesame & Chili Seasoning. Sæt til side.
Bland ingredienserne til dressingen og sæt til side.
Skær kyllingen i tynde skiver.
Ved servering, start med romainesalat på en tallerken, derefter lagvis med de forberedte grøntsager. Afslut med de skivede kyllingestykker og top af med græskarkerner, ristede løg og koriander.
Server dressingen i en portions-skål ved siden af.
Tips!
Denne opskrift er også nem at bruge som fyld til wraps.
Allergener
Sesam, soja, hvede
Opskriftskategorier
Food