Korean Fried Chicken med Fermented Chili Sauce
Koreansk popcorn chicken med syltet kinaradisse og gochujangmayo.
Ingredienser
Antal portioner
Olie til stegning af 1 kg kyllingelårfilet, skåret i stykker
200 g kartoffel- eller majsmel
300 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
100 g ristede peanuts, knuste
2 spsk sesamfrø
Til servering: Syltet kinaradise (banchan)
Sådan tilbereder du
Skær hvert kyllingelår i ca. 8-10 stykker. Krydr med Santa Maria Sesame & Chili Seasoning.
Dryp lidt vand i en bakke med kartoffelmel og rør let for at få lette klumper til paneringen.
Bland den krydrede kylling med kartoffelmelet, så hvert stykke er dækket.
Fritér den panerede kylling ved 170°C i 2-3 minutter. Før servering, fritér den ved 180°C for at gøre den så sprød som muligt.
Opvarm en pande med Santa Maria Fermented Chili sauce, når saucen koger, rør den stegte kylling i, så den er helt dækket af saucen.
Bland derefter den stegte kylling med knuste peanuts og sesamfrø.
Server med syltet radise og ekstra sauce.
Tips:
Kyllingen kan forberedes inklusive første frituretrin dagen før og derefter frituresteges lige inden servering.
Allergener:
Sesam, soja, hvede
Opskriftskategorier
Food