Koreanske nachos
Koreansk mad vinder i popularitet, og Korean Nachos er et nemt svar på hypen. Svinebryst krydret med vores Red Chilli og Ginger rub – kombineret med vores signatur Kimchi slaw og BBQ sauce får din menu til at skille sig ud
Ingredienser
Antal portioner
Ingredienser
475 g Santa Maria Tortilla Chips (200814)
100 g hakket forårsløg
75 g Santa Maria BBQ Sauce Korean Style (200518)
Sticky gris
1 kg flæskeside i ét stykke
1 løg, groft hakket
2 fed hvidløg, knust
100 g Santa Maria Fermented Soy & Chili Pasta (200869)
0.7 liter hønsebouillon
120 ml Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste (200869)
100 ml sirup eller honning
Kimchi slaw
400 g kål, finthakket
200 g revet gulerod
400 g pak choy, finthakket
200 g grønkål, finthakket
25 g Santa Maria Kimchi Paste Chili & Garlic (200870)
400 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce (200868)
Sådan tilbereder du
Sticky gris forberedelse
Hak løget groft og knus hvidløgene og kom dem sammen med Fermented Soy & Chili Paste i en gryde med låg eller i en gastrobakke. Læg flæskesiden i og hæld hønsebouillon over. Lad det simre i cirka 2 timer. Lad derefter kødet køle ned i marinaden natten over.
Skær kødet i skiver, når det er koldt, og læg det i en bakke.
Bland honning og Fermented Soy & Chili Paste og pensl det kolde flæsk. Varm flæsket i ovnen ved 225°C, indtil de er gyldne og sticky.
Kimchi slaw
Bland alle grøntsagerne med Kimchi paste og Fermented chili sauce. Lad stå i mindst 30 minutter i køleskabet inden servering.
Servering
Læg de varme chips på en serveringstallerken. Garnér med sticky gris, kimchi slaw og top af med forårsløg og Korean style BBQ sauce.
Opskriftskategorier
Food