
Mexikansk suppe
Ingredienser
Opskrift til 10 personer og det tager ca 45 min
200 g løg, hakket
390 g Santa Maria Vegetarian Taco Mix
400 g peberfrugt, strimlet eller hakket
30 g olie
1,5 l hønsebouillon eller hønsefond + vand
0,7 L Santa Maria Chunky Salsa Medium
200 g Søde kartofler, skrællede og finthakkede (kan erstattes af andre kartofler)
5 g salt
400 g hvide bønner fra dåse
Evt. ekstra vand
Sådan tilbereder du
Sådan gør du
Svits løgene i olien, til de er bløde. Tilsæt peberfrugt, hæld bouillonen og salsa over, bring suppen i kog under omrøring og tilsæt kartoflerne.
Kog suppen ved svag varme under låg i cirka 15 minutter. Skyl bønnerne, og lad dem rinde af i et dørslag. Tilsæt Santa Maria Vegetarian Taco Mix og lad det koge i nogle minutter under omrøring. Hæld bønnerne i suppen, bring den i kog, og smag til med salt og peber.
Ristede majs og grønne linser
200 g Majs
100 g Grønne linser, kogte
10 g Olie
5 g Santa Maria Taco Spice Mix
Rist majs og linser i olie på stegepande ved høj varme eller på en bageplade i ovnen. Tilsæt krydderierne, og bland godt sammen.