Sådan fremstilles de fineste krydderier og krydderurter
WAY TO GO
Vores krydderiunivers
Krydderiernes dyrkning, høst og håndtering fra jord til bord er afgørende for kvaliteten. Det er ikke altid det land, der er mest kendt for et bestemt krydderi, der tilbyder den bedste sort. For at sikre den højeste kvalitet er det vigtigt at besøge produktionsstederne, lære de mennesker, der arbejder der, at kende og opbygge langsigtede partnerskaber. Vi tager ansvar for vores krydderiforsyningskæde ved at besøge peberplantagerne i Sydindien, oreganomarkerne i Peru og vaniljeavlerne på Madagaskar. I stedet for at vælge leverandører baseret på den laveste pris, sørger vi for, at vores partnere har alt, hvad de har brug for, og at vi betaler en rimelig pris for deres fantastiske produkter. Vi tror på, at et tæt samarbejde me d vores partnere er nøglen til at sikre bæredygtige krydderiforsyningskæder og den bedste kv alitet til vores kunder.
1. SpecifikationVores R&D-, kvalitets- og indkøbsteam arbejder tæt sammen for at udarbejde en detaljeret specifikation for, hvilke krydderier og krydderurter vi ønsker. Vi tager hensyn til smagspræferencer, indhold af æterisk olie, fødevaresikkerhedskrav og meget mere for at sikre, at vi altid får de bedste krydderier og krydderurter til vores produkter.
2. LeverandørudvælgelseVi er omhyggelige med at udvælge de leverandører, der matcher vores krav og virksomhedsværdier. Vi arbejder kun med leverandører, der deler vores passion for kvalitet og bæredygtighed, og som er villige til at samarbejde med os for at sikre, at vores krydderier og krydderurter er af højeste kvalitet.
3. Bæredygtige landbrugVi arbejder sammen med agronomer, hos vores leverandører, for at sikre, at alt fra såning til høst udføres korrekt. Vi tager hensyn til alt fra jordforhold og klima til vanding og gødning for at sikre, at vores krydderier og krydderurter er dyrket på den mest optimale måde.
4. Sortering, rensning og varmebehandlingVores krydderier og krydderurter sorteres, renses og i de fleste tilfælde varmebehandles. Vi bruger kun de mest avancerede teknologier og metoder til at sikre, at de opretholder deres naturlige smag og aroma, og at de er fri for urenheder.
5. TestVi tester hver eneste batch af vores krydderier og krydderurter grundigt. Vi tester hos leverandøren, når de ankommer til vores krydderifabrik og endelig inden pakning.
6. R&D support og udviklingVores R&D-team er dybt involveret i hele processen. De er smagens vogtere, og enhver krydderiblanding, vi lancerer, er skabt af dem.
7. Produktion og pakningVi tror på, at hele krydderier giver den bedste smag og kvalitet og derfor køber vi kun hele krydderier med få undtagelser. Ved at male krydderierne i vores eget krydderi-fabrik kan vi sikre, at de er af højeste kvalitet og fri for urenheder. Vi bruger kun de mest avancerede teknologier og metoder til at male og pakke vores krydderier, så du kan have tillid til, at de er af højeste kvalitet og klar til at blive brugt i dine retter
8. Vejledning og inspirationFor at sikre den bedst mulige smag, giver vi konstant vores grossistkunder og deres kunder vejledning, uddannelse og inspiration.
GUIDING STAR #1
Taste is our passion
I over 100 år har vi arbejdet passioneret for at finde de bedste krydderier i verden. Vi udfører omhyggelige sensoriske tests med både forbrugere og eksperter for at forstå, hvilke smage der virkelig tæller. Takket være disse tests kan vi definere krydderiprofiler og give vores leverandører meget detaljerede specifikationer for, hvordan hver krydderi skal smage. Vi vælger kun hele krydderier (i øjeblikket 95% af vores sortiment), da det minimerer risikoen for uønsket indhold og gør vores produkter så friske og smagfulde som muligt.
GUIDING STAR #2
Kvalitet i detaljer
De bedste krydderier kommer fra planter, der har vokset under perfekte vejrforhold. Derfor er valget af leverandører på de rigtige steder en nøgle til kvalitet. Vi har langvarige samarbejder med specifikke leverandører, og vi køber ikke produkter fra krydderi-markeder, da vi ikke ville kunne kontrollere oprindelse eller indhold. På vores krydderi-fabrikker gennemgår hvert batch af krydderier en omhyggelig proces, som inkluderer visuelle kontroller, sining, smagstest og laboratorieanalyse. På den måde kan vi sikre, at vores krydderier er af højeste kvalitet og klar til at blive brugt i dine retter.
GUIDING STAR #3
Bæredygtighed i hverdagen
Bæredygtighed er nøglen til at skabe en bedre fremtid, og derfor arbejder vi benhårdt på at gøre en forskel. Med næsten 600 leverandører og en værdikæde, der strækker over næsten 80 lande, kan vi gøre en stor forskel, når det kommer til bæredygtighed. Vi besøger regelmæssigt vores leverandører for at sikre, at de opfylder vores krav til menneskerettigheder og arbejdsforhold, og vi samarbejder med dem for at fortsætte i den rigtige retning. Vi er også engagerede i at gøre vores egne fabrikker klimaneutrale og har gennemført flere initiativer de seneste år, som har reduceret emissionerne fra vores fabrikker med 98% siden 2014
FørEn undersøgelse, finansieret af Paulig, af situationen i disse landsbyer viste alarmerende resultater: Mange børn var ikke tilmeldt skolen.
MålsætningMålet er at få alle børn (6-14 år) i de 30 landsbyer til at fuldføre grundskolen i et sikkert og støttende læringsmiljø.
Projektet skal også fungere som en model, der kan anvendes i andre landsbyer, regioner og lande.
ActionsFor at skabe en reel og varig forskel har vi angrebet problemet fra flere vinkler. Nøglen har været at beskytte børns rettigheder, samarbejde med partnere og få alle interessenter om bord. Det kræver samarbejde at bryde den onde cirkel af fattigdom.
ResultatOver 1400 børn, som før projektet ikke fik en uddannelse, er blevet tilmeldt skole.
Ved udgangen af 2022 var der en skoleopmødsprocent på 95% i de 30 landsbyer!
Topkrydderier fra Santa MariaLær mere om de 5 storeNogle af de bedste Santa Maria krydderier og produktfunktionerne, du bør kende til
Vigtig viden om smagsgivningBasisviden om krydderier og krydderurterHvad er et krydderi? Hvad er en krydderurt? Og hvordan kommer de til at smage godt? Her er svarene.
Hvordan fantastiske krydderiblandinger er værdifulde for dig58 gode grunde til at bruge spice mixTjek nogle af vores foretrukne krydderiblandinger ud og hvorfor du bør bruge dem.
