Seoul Burger med Kimchi og Fermented Chili Mayo
Koreansk burger med kimchi, gochujang mayo, syltede agurker og ristet løg
Ingredienser
Antal portioner
1 agurk, skåret i tynde skiver
2 spsk Santa Maria Pickling Spice Mix
{1,5} kg hakket oksekød
1 tsk salt
300 g Santa Maria Black Pepper & Soy Sauce
10 burgerboller
500 g kimchi
1 hoved iceberg salat, strimlet
150 ml ristede løg
Chili mayo:
150 g Santa Maria Fermented Chilisauce
150 g mayonnaise
Sådan tilbereder du
Bland skiver af agurk med Pickling Spice Mix. Sæt det på et køligt sted i mindst 30 minutter, men helst natten over.
Form det hakkede oksekød til 150 g bøffer. Salt og steg bøfferne ved høj varme, indtil de er flot gyldne. Pensl generøst Santa Maria Black Pepper & Soy Sauce på begge sider af hver bøf. Anret dem derefter på et fad.
Rist burgerbollerne mens bøfferne tilberedes.
Smør chili mayo på bunden af burgerbollen. Tilføj derefter strimlet iceberg salat, bøffen, kimchi og agurk.
Smør chili mayo på den anden halvdel af bollen, tilføj ristede løg og sæt det hele sammen. Server straks, eventuelt med pommes frites og ekstra kimchi.
Allergener
Sesam, soja, hvede
Opskriftskategorier
Food