Sweet Chipotle glazed ribs med pommes frites, syltede rødløg, majs & salsa verde

Ribs
Forvarm ovnen til 150°C. Gnid spareribsene med rubs og lad dem marinere i køleskabet i ca 30 minutter. Steg midt i ovnen i ca. 2 timer.
Øg varmen til 220 °C. Pensl BBQ sauce på ribsne og giv dem yderligere 10 minutter, vend så ribbenene , pensl igen og giv dem endnu 10 minutter.
Lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres ud.

Pommes Frites
Tilbered pommes i frituren eller i ovnen.

Syltede rødløg
Bland og sæt til side i min 30 minutter.

Majs
Lad majsen tørre på køkkenrulle. Steg majs i olie på høj varme indtil de karameliserer – det tager omkring 8-10 min. Sænk varmen og tilsæt jalapenos og løg. Smag til med limepeber og salt.

Server på en grillbakke med små beholdere til saucer og tilbehør.