sweet-chipotle-glazed-ribs-with-french-fries-pickled-onion-charred-corn-and

Sweet Chipotle glazed ribs med pommes frites, syltede rødløg, majs & salsa verde

Ingredienser

Antal portioner

Ribs
2,5 kg kamben
2 dl Santa Maria Steakhouse Seasoning & Rub
4 dl Santa Maria BBQ Sauce Sweet Chipotle

Pommes Frites
1,2 kg Pommes Frites

Syltede rødløg
300g rødløg, fintsnittet
20 g Santa Maria Pickling Spice Mix
 
Majs
500 g majs
Rapsolie
30g Santa Maria Jalapeño Grøn, i skiver
200g skalotteløg fine tern
Santa Maria limepeber
Salt

Santa Maria Salsa Verde

Sådan tilbereder du

Ribs
Forvarm ovnen til 150°C. Gnid spareribsene med rubs og lad dem marinere i køleskabet i ca 30 minutter. Steg midt i ovnen i ca. 2 timer.
Øg varmen til 220 °C. Pensl BBQ sauce på ribsne og giv dem yderligere 10 minutter, vend så ribbenene , pensl igen og giv dem endnu 10 minutter.
Lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres ud.

Pommes Frites
Tilbered pommes i frituren eller i ovnen.

Syltede rødløg
Bland og sæt til side i min 30 minutter.

Majs
Lad majsen tørre på køkkenrulle. Steg majs i olie på høj varme indtil de karameliserer – det tager omkring 8-10 min. Sænk varmen og tilsæt jalapenos og løg. Smag til med limepeber og salt.

Server på en grillbakke med små beholdere til saucer og tilbehør.

Opskriftskategorier

Food
Sweet Chipotle glazed ribs med pommes frites, syltede rødløg, majs & salsa verde | Paulig PRO has loaded