Sweet Chipotle glazed ribs med pommes frites, syltede rødløg, majs & salsa verde

Ribs

1. Forvarm ovnen til 150°C.

2. Gnid spareribsene med rubs og lad dem marinere i køleskabet i ca 30 minutter.

3. Steg midt i ovnen i ca. 2 timer.

4. Øg varmen til 220 °C.

5. Pensl BBQ sauce på ribsne og giv dem yderligere 10 minutter, vend så ribbenene, pensl igen og giv dem endnu 10 minutter.

6. Lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres ud.

Pommes Frites

1. Tilbered pommes i frituren eller i ovnen.

Syltede rødløg

1. Bland og sæt til side i min 30 minutter.

Majs

1. Lad majsen tørre på køkkenrulle.

2. Steg majs i olie på høj varme indtil de karameliserer – det tager omkring 8-10 min.

3. Sænk varmen og tilsæt jalapenos og løg.

4. Smag til med limepeber og salt.

Servering

1. Server på en grillbakke med små beholdere til saucer og tilbehør.