Sweet Potato Burrito
En vegetarisk smagseksplosion i en lækker wrap
Ingredienser
Antal portioner
INGREDIENSER
1,5 kg søde kartofler
0,5 tsk Santa Maria Tellicherry Peber
1 tsk Santa Maria Hvidløgspulver
0,5 tsk Santa Maria Chilipulver
1 spsk Santa Maria Paprika
1 tsk Santa Maria Oregano
10 g salt
CHUNKY SALSA VERDE
250 g cherrytomater
1 lime, saften deraf
50 g koriander
1 fed hvidløg
0,5 dl Santa Maria Jalapeno skåret, grøn
2,5 g salt
PICO DE GALLO
300 g tomater
200 g salatløg
100 g koriander
50 g Santa Maria Jalapeno skåret, grøn
1 lime, saften deraf
2,5 g salt
200 g fetaost
200 g romainesalat
250 g Santa Maria Avocado Slices, optøede
10 Santa Maria Soft Grilled Tortilla 12”
Sådan tilbereder du
1. Sæt ovnen til 200°C
2. Skræl og skær de søde kartofler i både. Læg dem på en bageplade og vend dem i krydderierne. Bag i ovnen i 25 minuter.
3. Læg cherrytomater, limesaft, koriander, hvidløg, jalapeños og salt i en blender og mix til en grov salsa verde.
4. Skær tomater og løg fint og bland med koriander, jalapeños og limesaft. Smag til med salt.
5. Smuldr feta og riv salaten fra hinanden.
6. Server de søde kartofler i tortillaer med salat, pico de gallo, salsa verde, avocado og feta.
Opskriftskategorier
Food