Tagine med kylling og løg
Liflig gryderet med de smagfulde dele af kylling der spises med brød eller serveres med ris. En opskrift til restauranter der har småretter på menuen.
Ingredienser
Antal portioner
Gryde
8 kyllinglår
8 kyllingelår
8 løg, i både
10 hvidløgsfed, hakkede
5 spsk olivenolie
1.5 spsk salt
2 citroner
4 dl vand
3 dl grønne oliven
1 dl frisk koriander, fint hakket
1 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
Sådan tilbereder du
Varm en stor kasserolle ved middelhøj varme, tilsæt olie, læg kyllingestykkerne i, og steg dem i cirka 10 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider; vend en gang. Læg dem over på et fad, og stil dem til side.
Steg hvidløg og løg bløde i olivenolie i cirka 15 minutter; rør rundt af og til.
Tilsæt salt og alle krydderier, og lad det stege med i cirka 4 minutter; rør rundt af og til.
Læg kyllingen tilbage i kasserollen, hæld citronsaften og vandet over, og lad det koge op. Skru ned til middelvarme, og lad kyllingen simre under låg i cirka 40 minutter, til den er mør.
Tag kasserollen af komfuret, og drys oliven og koriander over kyllingen.
Server med ris.
Opskriftskategorier
Food