Mexicanske Tinga Nachos
Ingredienser
Antal portioner
200 g rødløg
250 g peberfrugt
60 g Santa Maria Fajita Spice Mix (101251)
30 g Santa Maria Chipotle Paste (4618)
1 kg kyllingelår, uden skind og ben
475 g Santa Maria Tortilla Chips Chili (200816)
1 kg crème fraice
400 g Santa Maria Chipotle paste (4618)
250 g Santa Maria Grønne Jalapeños (4445)
600 g Santa Maria Guacamole (4919)
Frisk koriander
Sådan tilbereder du
Skær løg og pebre, bland med Fajita Spice Mix, Chipotle Paste og kyllingelårkød.
Læg det hele i et ovnfast fad og dæk til. Steg i ovnen ved 140ºc i 2 timer. Kyllingekødet er færdigt når det er nemt at pulle. Efter ”pulning”, bland igen og steg ingen uden dækning ved 160°C ved 20 min.
Bland crème fraiche og chipotle paste til en sauce .
Varm nachos chipsene og læg i en serveringstallerken. Tilsæt Tinga kyllingen sammen med jalapenos.
Garnér med guacamole, Chipotle sauce og top af med koriander.
Opskriftskategorier
Food