Tomat Tatar

Tomattatar

1. Skær tomater, soltørrede tomater, piquillo og løg i små tern.

2. Bland grøntsagerne sammen med de resterende ingredienser.

3. Marinér dem i 10 min., og hæld væsken fra. De smager bedst, hvis de opbevares ved stuetemperatur.

Syltede sennepsfrø

1. Læg alle ingredienserne i en gryde, og lad dem simre under låg i en time. Tjek gerne, om sennepsfrøene er tilpas bløde. De skal være lidt som stenbiderrogn i konsistensen. Hvis du kan mærke, at de stadig er lidt for hårde, så lader du dem bare koge lidt længere.

2. Hæld dem over i et glas, og lad dem køle af. Du behøver ikke hælde nogen væske fra. Kan spises med det samme, men holder også et par uger i køleskabet.

3. Læg plastfolie over glasset, og mærk det.

Røget paprikamayonnaise

1. Bland mayonnaise og Smoked Paprika. Smag til med salt.

2. Hæld blandingen i en sprøjtepose eller en flaske med tud.

Anretning

Læg tataren op på en tallerken, og garnér den med syltede sennepsfrø, røget mayonnaise og salat.