Dukkah Santa Maria Zaatar maitseaineseguga
Koostisosad
Kuidas valmistada
1. variant: pähklitega
1. Rösti pähkleid kuival pannil keskmisel kuumusel 5–7 minutit ja sega neid pidevalt, kuni need on kuldsed ja lõhnavad hästi. 2. Lase neil täielikult jahtuda. 3. Sega röstitud pähkleid Zaatar maitseaineseguga. 4. Hoia neid õhukindlas anumas.
2. variant: pähklivaba (seemnetega)
1. Rösti seemneid kuival pannil keskmisel kuumusel umbes 5 minutit ja sega neid pidevalt, kuni need on kergelt kuldsed. 2. Lase neil jahtuda. 3. Sega röstitud seemneid Zaatar maitseaineseguga. 4. Hoia neid kuivas, õhukindlas anumas.
Serveerimisviisid • Kasta leiba oliiviõlisse ja seejärel dukkah’sse. • Tilguta peale hummust või kreemjat jogurtit. • Lisa röstitud köögiviljadele või salatitele, et muuta need krõmpsuvamaks. • Sobib suurepäraselt ka grillitud roogadega.