Harissa-kikerhernesalat
Koostisosad
Kuidas valmistada
1. Kikerherned Kui kasutad kuivatatud kikerherneid, leota neid üleöö vees. Järgmisel päeval loputa need ära ja keeda värskes vees umbes 1–1,5 tundi, kuni need on pehmed. Kuivata ja aseta kõrvale jahtuma. 2. Salat Sega suures kausis kokku keedetud kikerherned, petersell ja münt. 3. Salatikaste Vispelda väikeses kausis kokku Santa Maria Harissakaste, oliiviõli ja Santa Maria Sidrunipasta. Maitsesta soola ja musta pipraga. 4. Roa kokkupanek Vala kaste kikerhernesegule ja sega see kergelt läbi, et koostisosad seguneksid. Vajaduse korral lisa maitseaineid. Tip! • Krõbedad kikerherned Eriti krõmpsuvaks tulemuseks võid kikerherneid ahjus küpsetada. Sega need oliiviõli, soola ja pipraga kokku ning küpseta 200 °C juures umbes 25–30 minutit, kuni kikerherned on krõbedad. • Kui eelistad mahedamat maitset, kasuta vähem Harissakastet või lisa rohkem oliiviõli, et vürtsikust vähendada.