Külmpruulitud kohvi ja viskiga maitsestatud juustukook
Kohvimaitseline juustukook viskinoodiga.
Koostisosad
Portsjonite kogus
8–10 portsjonit
Põhi:
75 g võid
200 g karamelliseeritud suhkruküpsiseid
Täidis:
5 želatiinilehte
2 dl vahukoort
200 g kohupiima
400 g toorjuustu
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1½ dl Pauligi külmpruulitud kohvi kontsentraati
½ dl viskit
Külmüruulitud želee:
1 želatiinileht
½ dl vett
2 tl suhkrut
1 dl Pauligi külmpruulitud kohvi kontsentraati
Kuidas valmistada
Kata koogivorm küpsetuspaberiga.
Purusta küpsised, sulata või ja sega küpsisepuru sinna sisse. Pressi küpsisesegu tihkelt koogivormi põhja.
Valmista täidis. Lase želatiinilehtedel külmas vees liguneda. Vahusta vahukoor.
Sega kohupiim, toorjuust, suhkur ja vanill kokku ning lisa külmpruulitud kohvi kontsentraat.
Soojenda üles viski ja sulata pehmeks läinud želatiinilehed soojas viskis. Vala koogitaignasse. Viimasena lisa vahukoor, kõigepealt 1/3 ja siis ülejäänu.
Vala taigen koogivormi ja lase vähemalt 4 tundi või üleöö seista.
Lase želee jaoks mõeldud želatiinilehtedel liguneda ja pehmeks minna. Aja suhkruga vesi keema. Sulata pehmed želatiinilehed kuumas suhkruvees. Lisa külmpruulitud kohvi kontsentraat ja sega korralikult. Vala vedelik koogile ja lase sel enne serveerimist korralikult tarretuda.
Kategooriad
Jook