Kala ja krõbekartulid salsaga
Selle klassikalise kala- ja kartuliroaga sobib hästi puuviljane, terav ning suitsune salsapõhine ketšup.
Koostisosad
Portsjonite kogus
Panko-riivsaia kattega kala:
1.2 kg valge kala fileed
200 ml nisujahu
6 muna
800 ml panko-riivsaia
1 l õli frittimiseks
Santa Maria Kivisool veskis
Krõbekartulid:
1.5 kg friikartuleid
1 l õli frittimiseks
Santa Maria Kartulimaitseainet
Chipotle’i ketšup:
400 ml Santa Maria Mehhikopärast Salsa Rojat
50 ml Santa Maria Chipotle tšilli pastat
50 ml kontsentreeritud apelsinimahla
Kaunistuseks:
1.5 sektoriteks lõigatud sidrunit
Tilli
Kuidas valmistada
Lõika kala väiksemateks, umbes 4 × 3 cm suurusteks tükkideks.
Vala jahu, munad ja panko-riivsai eraldi kaussidesse. Löö munad kergelt vahtu.
Kata kalatükid kõigepealt nisujahu, seejärel muna ja lõpuks pankoga.
Friti kuumas õlis 180 kraadi juures umbes 3 minutit, kuni kala on krõbe ja kuldne.
Lisa maitse järgi soola.
Friti friikartuleid õlis 180 kraadi juures 3 minutit.
Maitsesta Santa Maria Kartulimaitseainega.
Sega kõik ketšupi koostisosad kokku.
Serveeri kala ja krõbekartuleid tilli ning sidrunisektoritega.
Nipp
Et lisada kreemisust, serveeri rooga kastmega – lihtsalt maitsesta crème fraîche või paks jogurt Santa Maria Garlic & Herbs maitseaineseguga.
Kategooriad
Söök