Kalatako ceviche
Kas koorikloom või kala, sellel pole tähtsust! Tähtis on see, mida sa takole peale paned – avokaado- ja mangoviilud, peeneks hakitud valge sibul, küüslauk ja lisaks veel värske koriander. Kõlab hästi?
Koostisosad
Portsjonite kogus
Kalataco ceviche
600 g lõhefileed (või tihkemat valget kala või krevette)
3 laimi mahl
5 tomatit, seemneteta ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
1 peeneks hakitud valge sibul
2 küüslauguküünt
1.5 dl hakitud värsket koriandrit
2 väikesteks kuubikuteks lõigatud avokaadot
1 väikesteks kuubikuteks lõigatud mango
2 tl Santa Maria meresoola
1 tl Santa Maria Tellicherry musta pipart
1 sl oliiviõli
4 dl Santa Maria Chipotle kastet
20 Santa Maria Taco taskuid
jääsalatit
Kuidas valmistada
1. Lõika kala sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
2. Pressi peale laimimahl ja pane külmkappi u 2 tunniks seisma.
3. Vala kala pealt vedelik ära ja lisa avokaado, mango, tomat ja valge sibul.
4. Lisa purustatud küüslauk, sool, värskelt jahvatatud must pipar ja oliiviõli. Sega ettevaatlikult.
5. Jaga segu tako taskutesse koos peeneks lõigutud jääsalatiga ja tilguta peale Chipotle kastet.
Kategooriad
Söök