Kammkarbid meriheinaga, krõbeda apelsini ja pipraga ning magusa tšillikastmega

Koostisosad

Portsjonite kogus

Kammkarbid

10 viilu suitsupeekonit
5 g Santa Maria Orange & Pepper 300 g
30 kammkarpi
50 g vetikaid
150 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce
oliiviõli
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
murulauku

Kuidas valmistada

Ribastage peekonilõigud peeneks ja praadige õlis koos apelsini & pipra maitseainega. Asetage sõelale. Peske ja kuivatage kammkarbid, maitsestage soola ja pipraga ning praadige või grillige need kiirelt. Serveerige magusa tšillikastme ja meriheinaga kaunistatult. Kaunistage hakitud murulauguga.

Kategooriad

Söök